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Croute au fromage - recette de cuisine de savoie

croute au fromage - recette de cuisine savoyarde
Ingrédients pour la croute au fromage
pour 4 personnes

8 tranches
8 tranches
100 grs
100 grs
25 cl
2
100 grs
quelques
10 cl
1 pincée
1 pincée
1 pincée
1 plat à gratin

de pain
de poitrine fumée
de beaufort ou comté rapé
d'emmenthal rapé
crème fraiche
jaunes oeufs
de mache
cerneaux de noix
de vin blanc de savoie
noix de muscade rapé
poivre blanc
sel fin
en terre cuite

Préparation de la croute au fromage
temps de préparation 15 minutes - temps de cuisson 15 minutes

Préparation: mélanger jaune d'oeuf + crème fraiche. Ajouter les fromages rapés pour obtenir un mélange homogène. Saler + poivrer + noix de muscade.

Faire dorer les tartines de pains au four dans un plat à gratin. Puis les frotter avec de l'ail, et les tremper rapidement dans du vin blanc de savoie. Placer dessus les tranches de poitrine fumée. A la spatule recouvrir avec le mélange jaune oeuf + crème + fromages rapés.

Cuisson: replacer le plat dans un four chaud 170°. Laisser gratiner 15 minutes.

entrée à la sortie du four à présenter sur une petite assiette avec mache
et cerneaux de noix dessus, à coté croute au fromage. Servir


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