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Farcement de savoie - recette
de cuisine de savoie
gateau de pomme de terre
typique des pays de savoie
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Ingrédients
pour le farcement de savoie
pour 4 personnes
1500
grs
400 grs
700 grs
200 grs
1 pièce
30 tranches
20 grs
20 grs
10 grs
1 petit verre
1 pincée
1 pincée
1poele
1 spatule en bois
1 moule
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de
pomme de terre
de lardons
de pruneaux
de raisins secs
d'oeuf
très fines de petit salé
de farine
de beurre
de sucre semoule
d'eau de vie
poivre blanc
sel fin
farcement ou kouglof en terre cuite
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Préparation
du farcement de savoie
temps de préparation 30 minutes
- temps de cuisson 4 heures
Préparation: La
veille mettre séparément
les fruits secs à tremper.
Le jour ébouillanter
les lardons et passer les au beurre
dans une poele. Raper des pommes
de terre et les égouter.
Mélanger tous les ingrédients
pomme de terre, lardons,
pruneaux, raisins secs, oeuf, farine,
eau de vie, saler, poivrer. Beurrer
et garnir le plat à farcement
ou à klougof en terre cuite,
des tranches de petits salés.
Y verser la préparation.
Cuisson: Cuire 4 heures au four
en bain marie.
Une fois cuit on peut
couper le farcement en tranche pour le
déguster.
plat unique à
consommer avec une salade, un verre
de vin blanc de savoie
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