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Ingrédients pour la polenta
pour 4 personnes
320
grs
1 cube
1 litre
1 dl
100 grs
50 grs
1 pincée
1 pincée
1 faitout
1 plat à gratin
1 cuillère
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de
polenta
de
bouillon de volaille
de lait
de crème fraiche
d'émmental rapé
de beurre
poivre blanc
sel gros
en terre cuite
en terre cuite
en bois
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Préparation
de la polenta savoyarde
temps de préparation 15 minutes
- temps de cuisson 30 minutes
Préparation: Dans
un faitout portez à ébullition
1 litre de lait + 0,5 litre d'eau salée.
+ le bouillon de volaille. Verser en pluie
la polenta sans cesser de remuer avec une
cuillère en bois. Lorsque la polenta
a épaissie et se détache des
bords du faitout, baisser le feu, ajouter
la crème, rectifier assaisonement
sel + poivre.
Cuisson: Beurrer un plat a gratin. Etaler
la polenta, recouvrir de fromage rapé.
Passer au four chaud 180° pendant
20 à 30 minutes. servir
Plat d'accompagnement: a
consommer avec des pormoniers, diots, viandes,
rouge, volailles, gibiers.
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